제주 진미마돈가의 말고기 코스요리는 1년 이상 체계적으로 관리된 1등급 제주산 말고기를 사용해 신선하고 잡내 없이 부드러운 식감을 제공합니다. 대표 메뉴인 말고기 사시미와 육회, 구이는 지방 함량이 적고 쫄깃한 육질로 호불호 없이 즐길 수 있으며, 특선요리인 말고기 돈가스와 허파 볶음 등 다양한 조리법도 경험할 수 있습니다. 방문 전 영업시간과 브레이크 타임, 정기휴무일 확인은 필수입니다.
- 고품질 제주산 말고기 1등급만 사용하며, 1년 이상 사육해 육질과 지방 분포를 최적화했습니다.
- 말고기 코스요리 B코스는 35,000원으로 말고기 사시미, 육회, 구이, 돼지고기 등 다양한 메뉴가 포함됩니다.
- 말고기 특유의 잡내가 없고 부드러운 식감으로 처음 접하는 사람도 부담 없이 즐길 수 있습니다.
제주 진미마돈가 말고기 품질과 관리 기준
1년 이상 사육해 완성한 1등급 제주산 말고기
진미마돈가는 어린 말고기인 ‘호마’가 아닌, 최소 1년 이상 체계적으로 사육한 제주산 말고기만을 사용합니다. 고품질 사료 공급과 장기간 관리로 육질과 지방 분포를 최적화해 1등급 최고급 품질을 유지합니다. 이 덕분에 말고기 특유의 질기거나 잡내 나는 맛 없이 부드럽고 고소한 풍미가 살아납니다.
전통 방식으로 우려낸 말고기 엑기스
말고기 뼈와 내장을 오랜 시간 저온에서 우려내 만든 엑기스는 제주 전통 조리법을 따라 감칠맛과 건강 효과를 극대화했습니다. 한약재 맛이 살짝 느껴지며, 몸에 좋은 성분이 농축되어 부모님 세대에게도 인기가 높습니다.
영업정보와 방문 팁
- 주소: 제주특별자치도 서귀포시 안덕면 대평감산로 17
- 전화번호: 064-738-2346
- 영업시간: 매일 11:00 ~ 21:30 (라스트 오더 20:30)
- 브레이크 타임: 15:30 ~ 17:00
- 정기 휴무: 매주 수요일
식사 시간에는 매우 붐비므로 방문 전 예약 또는 이른 시간 방문을 권장합니다.
말고기 코스요리 메뉴와 가격 상세
코스요리 A와 B 비교
진미마돈가의 말고기 코스요리는 A와 B 두 가지로 나뉘며, 가격 차이는 크지 않지만 구성 차이가 있습니다. A코스(약 45,000원)는 말고기 초밥과 냉채가 포함되어 말고기에 익숙한 사람에게 추천되며, B코스(35,000원)는 말고기 사시미, 육회, 구이와 돼지고기가 포함돼 말고기 초심자와 다양한 입맛을 가진 일행에게 적합합니다.
말고기 육수로 만든 전복죽과 엑기스
첫 코스로 제공되는 죽은 말고기 육수를 사용해 부드럽고 고소한 맛이 특징이며, 말고기 특유의 향이 없어 누구나 편하게 먹을 수 있습니다. 엑기스는 건강과 맛을 더해주는 진한 농축액입니다.
다양한 조리법으로 즐기는 말고기 요리
- 말고기 사시미: 신선하고 잡내 없이 부드러운 식감, 소고기 사시미보다 약간 더 쫄깃합니다.
- 말고기 육회: 쫄깃하면서도 부드럽고, 어린잎채소, 배, 날치알과 함께 먹으면 잡내 없이 더욱 맛있습니다.
- 말고기 구이: 소고기 구이와 비슷한 깔끔한 맛으로, 지방 함량이 낮아 건강한 식사에 적합합니다.
- 특선요리: 말고기 돈가스(마까스)는 치즈를 넣어 바삭하고 냄새 걱정을 줄였으며, 허파 볶음과 찜, 탕 등 다양한 메뉴도 제공합니다.
말고기 요리 별 맛과 호불호, 추천 방법
말고기 허파 볶음과 특선요리 차이
말고기 허파 볶음은 쫄깃한 식감과 감칠맛이 뛰어나지만, 일부 방문객에게는 내장 특유의 냄새로 호불호가 갈립니다. 반면, 말고기 돈가스는 치즈와 바삭한 튀김옷 덕분에 냄새 부담을 크게 줄여 누구나 쉽게 즐길 수 있습니다.
말고기 탕과 찜의 개인별 반응
말고기 탕은 깊고 진한 국물 맛이 특징이나, 내장 냄새가 강해 호불호가 명확히 갈립니다. 어르신들이 선호하는 스타일이며, 찜은 부드럽고 담백해 대체로 무난한 평가를 받습니다.
말고기 구이의 질긴 편견 극복
말고기 구이는 예상과 달리 매우 부드럽고 지방이 적어 깔끔한 맛을 자랑합니다. 소고기 구이와 비슷한 식감에 잡내가 없어 말고기 첫 경험자도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 제주에서 말고기 맛집을 찾는다면 진미마돈가의 구이는 꼭 한 번 시도해 볼 만합니다.
| 메뉴 | 특징 | 가격(원) | 추천 대상 |
|---|---|---|---|
| 코스요리 A | 말고기 초밥, 냉채 포함, 다양한 말고기 부위 맛보기 | 약 45,000 | 말고기 경험자 및 다양한 메뉴 선호자 |
| 코스요리 B | 말고기 사시미, 육회, 구이, 돼지고기 포함 | 35,000 | 말고기 초심자 및 다양한 입맛을 가진 그룹 |
| 특선 돈가스 (마까스) | 치즈 포함, 바삭한 식감, 냄새 부담 적음 | 별도 문의 | 말고기 냄새 걱정하는 사람 |
| 허파 볶음 | 쫄깃한 내장 볶음, 호불호 갈림 | 별도 문의 | 내장 특유 맛을 즐기는 성인 |
말고기 처음 접하는 사람을 위한 추천과 주의사항
처음 먹는 사람도 부담 없는 맛과 조리법
진미마돈가의 말고기는 잡내가 거의 없고, 육질 자체가 부드러워 낯선 맛에 대한 거부감이 적습니다. 특히 사시미와 육회는 채소와 배, 날치알 등과 함께 제공되어 신선함과 담백함을 극대화합니다. 말고기 구이는 소고기 구이와 비슷한 맛이며, 지방 함량이 적어 깔끔함이 돋보입니다.
말고기 특유 냄새 걱정 시 선택 메뉴
말고기 허파 볶음이나 탕은 내장 냄새가 강할 수 있어 처음 도전하는 이들은 피하는 것이 좋습니다. 대신 말고기 돈가스(마까스)는 치즈와 튀김옷이 냄새를 차단해 부담 없이 즐길 수 있습니다.
현금 결제 시 천연 마유비누 증정 이벤트
진미마돈가에서는 현금 결제 시 제주산 천연 마유비누를 제공합니다. 집에서 사용하기에 좋으며, 방문객에게 작지만 특별한 선물이 될 수 있습니다.
- 말고기 특유 냄새에 민감하다면 돈가스(마까스) 메뉴부터 시도하세요.
- 식사 시간이 붐비므로 브레이크 타임(15:30~17:00)과 정기휴무일(수요일)을 꼭 확인하세요.
- 현금 결제 시 마유비누 증정 이벤트를 활용하면 제주 특산품도 함께 받을 수 있습니다.
| 메뉴 | 사용자 만족도 (5점 만점) | 호불호 정도 | 추천 이유 |
|---|---|---|---|
| 말고기 사시미 | 4.7 | 낮음 | 부드럽고 잡내 없으며 다양한 소스와 곁들임 제공 |
| 말고기 육회 | 4.5 | 낮음 | 쫄깃하고 담백해 초심자도 부담 적음 |
| 말고기 구이 | 4.8 | 매우 낮음 | 소고기 구이와 유사, 지방 적고 깔끔한 맛 |
| 허파 볶음 | 3.6 | 높음 | 내장 냄새에 민감한 사람은 피해야 함 |
자주 묻는 질문 (FAQ)
- Q. 제주 진미마돈가 말고기 코스요리 예약은 필수인가요?
- 주말과 식사 시간에는 매우 붐비기 때문에 예약을 권장합니다. 전화번호 064-738-2346로 미리 연락해 예약 가능 여부를 확인하세요.
- Q. 말고기 코스요리 A와 B의 가격 차이는 얼마인가요?
- 코스요리 B는 35,000원이며, A코스는 약 45,000원입니다. A코스는 초밥과 냉채가 포함되어 말고기에 익숙한 사람에게 적합합니다.
- Q. 말고기 특유의 잡내가 걱정되는데 어떻게 하면 좋나요?
- 진미마돈가의 말고기는 1등급 제주산으로 잡내가 거의 없습니다. 그래도 걱정된다면 돈가스나 채소와 함께 먹는 육회 메뉴를 추천합니다.
- Q. 영업시간과 휴무일은 어떻게 되나요?
- 영업시간은 매일 11:00~21:30이며, 브레이크 타임은 15:30~17:00입니다. 매주 수요일은 정기 휴무이니 방문 시 참고 바랍니다.
- Q. 현금 결제 시 제공되는 마유비누는 어떤 제품인가요?
- 제주산 천연 마유비누로, 말에서 추출한 마유 성분이 포함되어 피부 보습에 도움을 줍니다. 현금 결제 시 한정 수량으로 증정합니다.